5月19日上午，省沿海集團第二屆職工食堂廚藝技能比賽在鹽城隆重開幕，來自八家所屬企業(yè)的廚師們大展廚藝，爭“香”斗“宴”。本次比賽通過搭建廚藝切磋、交流提升的平臺，有效檢驗集團所屬企業(yè)食堂烹飪崗位職工職業(yè)技能水平，為食堂菜肴品質(zhì)改善、后勤服務質(zhì)量提高打牢基礎。集團黨委委員、副總經(jīng)理、工會主席王慧梅出席比賽開幕式和頒獎儀式。
此次比賽由省沿海集團工會主辦，鹽城市烹飪行業(yè)協(xié)會承辦，共分為中式熱菜、中式面點、自選菜三個比拼項目，這是創(chuàng)意與技藝的比拼，更是熱情與速度的較量。
隨著比賽啟動，烹飪中餐熱菜的大廚們開始大展身手，從洗菜切菜開始，到對菜品的“精雕細琢”，青魚塊和青椒肉絲在8位廚師的手下展現(xiàn)出不一樣的風采，配菜、下鍋、煎炸、翻炒、燜燉、出鍋、擺盤……一整套動作在煙火光亮的映射下顯得嫻熟、耀眼。自選旺銷菜的制作過程也讓人大飽眼福，鍋碗瓢盆“叮叮當當”奏響了廚藝比拼的交響曲。經(jīng)過一番精心制作，一道道巧妙搭配、精致擺盤的美味佳肴橫空出世，“荷花酥”“富貴五彩蝦”“灌云豆丹”“海葵豆腐湯”……呈現(xiàn)了一場視覺與味覺的雙重盛宴。
不同于中餐熱菜廳的熱火朝天，中式面點廚房顯得更加張弛有度，廚師們使出十八般武藝，和面、揉面、醒面，面團被切成一個個小劑子，在搟面杖的作用下化為薄厚均勻的面皮，緊接著，包裹住滿滿的肉餡，在大廚的巧手中旋轉、捏花、提褶、收口，送入蒸箱，火力全開，面皮和肉餡“搖身一變”，成為一籠籠圓鼓鼓的包子和餃子，香氣四溢。
面對色香味俱全的菜品，評委們認真試吃品嘗，交流點評。集團工會領導和各參賽單位領隊和選手們共同觀摩了比賽作品展示。經(jīng)過評委的專業(yè)評判，最終評選出團體、各項目的一二三等獎和優(yōu)秀組織獎。
頒獎儀式上，集團黨委委員、副總經(jīng)理、工會主席王慧梅同志向承辦單位和各參賽隊伍表達了感謝，向獲獎的選手和單位送上了祝賀。她表示，此次比賽既是積極響應省總工會關于組織開展省部屬企業(yè)勞動和技能競賽活動的號召，也是大力推進新時代江蘇產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設改革，不斷創(chuàng)新勞動和技能競賽活動的生動實踐。她強調(diào)，要把“幸福沿海”的文化理念落實到餐桌上，職工食堂作為“家”文化集中體現(xiàn)的載體，希望通過職工食堂廚藝技能水平的提升，讓廣大職工切實感受到“家”的溫馨、品嘗出“家”的味道；要不斷提升職工食堂餐飲服務品質(zhì)，提高職工幸福指數(shù)，進一步激發(fā)員工勞動熱情；要進一步改善就餐環(huán)境，強調(diào)食材營養(yǎng)健康，強化食品安全保障，創(chuàng)建“舌尖上的沿海”、“職工的放心食堂”；要通過職工食堂后勤保障建設進一步推動企業(yè)精神文明建設，推動廣大職工共建共享企業(yè)改革發(fā)展成果，增強職工在沿海工作的獲得感和認同感，打造“幸福沿?！?。
一場活動，不僅是廚藝的比拼，更是一種責任，是食堂從業(yè)人員把自己那一份辛勤，那一份堅守，那一份愛心，融入到這一盤盤美食中。
人間煙火氣，最撫凡人心。
廚房有煙火，食堂有美食。
身旁有同事，公司有歡笑。
這就是幸福沿海的味道。
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